Nefis Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta sarısı
• 3.5-4 su bardağı un

İç harcı için:

• 2 elma
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

• Elmaları soyup rendeleyin.
• Tozşeker ekleyip elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocağın altını kapatıp ceviz ve tarçını ekleyin.
• İç harcı soğuması için bir kenara alın.

• Hamuru İçin oda sıcaklığında yumuşamış margarini pudra şekerini, vanilyayı ve sıvıyağ ile birlikte mikserle iyice çırpın.
• Yumurta sarısını ve yoğurdu da ekleyip karıştırın.
• Sirkeyi de ekleyin.
• Unu ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyip kurabiye hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 1 tatlı kaşığı iç harç koyun ve şekil verin.

• 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Soğuyunca üzerine bol pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.