Kavurmalı İskender

Malzemeler:

• 1 kilo dana kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sosu İçin:
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su

Servis için:

• Bazlama yada pide
• Patates kızartması
• Yoğurt
• Domates
• Maydanoz

Yapılışı:

• Düdüklü tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ ve etleri alın.
• Kendi suyuyla 15 dakika kavurun.
• 1 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın.
• Kısık ateşte yarım saat pişirin.
• Düdüklü soğuyunca kapağını açın.
• Kalan suyu pilav yapmak için süzün.
• Etin üzerine tekrar 1 yemek kaşığı tereyağ koyup birkaç dakika daha kavurun.
• Bazlamaları kare kare kesip teflon tavada kavurun.
• Sosu için tereyağı tavaya alın.
• Köpük köpük olunca salçayı ve suyu koyup pişirin.
• Patatesleri kızartın.
• Servis tabağına bazlamaları alın.
• Üzerine çırpılmış yoğurt ve etleri koyun.
• Sosunu da döküp servis yapın.

Afiyet olsun..

Tatlı Kurupastalar

Malzemeler:

• 150 gram margarin
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı+2 yemek kaşığı un
• Limon kabuğu rendesi(arzuya göre)
• Nutella
• Süsleme şekerleri
• Hindistan cevizi
• Draje çikolata
• Pudra şekeri

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, pudra şekeri ve sıvıyağ ile birlikte mikserle iyice çırpın.
• Unu, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyip yoğurun.
• Hamurdan minik parçalar koparıp dilediğiniz gibi şekil verin.
• 190 derece fırında 20 25 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun..

Tencerede Patlıcanlı Patates Yemeği

Malzemeler:

• 3 patates
• 3 patlıcan
• 1 domates
• 1 soğan
• 3-4 sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı kaynar su
• Patates ve patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın.
• Tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayın ve kurulayıp kızartın.
• Patatesleri de küp küp doğrayıp kızartın.
• Tencereye tereyağı alın.
• Köpük köpük olunca zeytinyağını ve kıymayı koyup kavurun.
• Kavrulduktan sonra minik minik doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip kavurun.
• Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayıp ekleyin.
• Tuzu, baharatları ve salçaları da ekleyip biraz daha pişirin.
• Kızarmış patates ve patlıcanları ekleyin.
• Suyunu da ekleyip kısık ateşte 15 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

Petek Poğaça

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 200 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• İç harcı için soğanı minik minik doğrayın.
• Kıymayı, tuzu ve baharatları da ekleyip karıştırın.
• Hamuru için, ılık suyu, mayayı ve tozşekeri yoğurma kabına alıp karıştırın.
• 15 dakika bu şekilde mayanın kabarması için bekletin.
• Sütü, zeytinyağı,tereyağı, yumurta akını ekleyip karıştırın.
• Unu ve tuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
• Streç filmle kaplayıp 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafifçe açın.

• İç harçtan koyup şekil verin.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
• 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun..

Patatesli Kabak Borani

Malzemeler:

• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy patates
• 1 havuç
• 3 kabak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Kurutulmuş dereotu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Zeytinyağı tavaya alın.
• Soğanı minik minik doğrayıp ekleyin.
• Patatesi, havucu ve kabakları rendeleyip tavaya ekleyin.

• Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.

• Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve kurutulmuş dereotu ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaparili Havuç Tarator

Malzemeler:

• 5 havuç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak yada 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı kapari turşusu

Yapılışı:

• Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin.
• Tavaya zeytinyağını alın.
• Havuçları ve tuzu ekleyip 15-20 dakika kavurun.
• Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
• Soğuyan havuç kavurmasına sarımsaklı yoğurdu ve mayonezi ekleyip karıştırın.
• Servis tabağına alın üzerine kapari turşusunu ekleyip servis yapın.

Afiyet olsun..

Fırında Parmak Tavuk

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:

• Soğanı ve sarımsağı minik minik doğrayın.
• Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
• İçine uzun uzun doğranmış tavuk göğüslerini ekleyip karıştırın.
• Kapaklı bir kaba koyup buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.
• Fırın tepsisine dizin.
• 250 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
• Yarım saat piştikten sonra maşayla tek tek çevirip altlarının da iyice kızarmasını sağlayın.

Hepsi bu kadar afiyet olsun:)

Draje Çikolatalı Bisküvi

Malzemeler:

• 250 gram tereyağ yada margarin
• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 kahve fincanı ince çekilmiş fındık
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• Nutella
• Draje çikolata

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve pudra şekerini mikserle çırpın.
• Yumurtayı da ekleyip karıştırın.
• Unu , vanilyayı,tarçını ve toz fındığı da ekleyip yoğurun.
• Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp rulo yapın ve verev veren dilimleyin.
• 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
• Üzerini nutella ve draje çikolata ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Tavuklu Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler:

• 3 tavuk baget
• 2 su bardağı pirinç
• 2.5 su bardağı kaynar su
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Pirinci bir kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• 1 saat sonra suyu şeffaf oluncaya kadar iyice yıkayın.
• Bagetleri haşlayın.
• Kemiklerinden ayırıp didin.
• Tencereye tereyağını alın.
• Köpük köpük olunca zeytinyağını, tavuk etlerini ve arpa şehriyeyi ekleyin.
• Şehriyeler pembeleşinceye kadar kavurun.
• Yıkanmış pirinci ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
• Suyu, tuzu ,karabiberi de ekleyip ocağın altını kısın.
• Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Teyzemin balkonunda yer sofrası keyfimiz:)

Bol keyifli günler dilerim..

Kıymalı Mini Pizza

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7 8 su bardağı un
• 1 paket kuru maya

Üzeri için:

• 300 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

• Soğanı minik minik doğrayıp kıyma, salça ve baharatlarla birlikte yoğurun.

• Ilık suyu, mayayı ve tozşekeri yoğurma kabına alıp karıştırın.
• 15 dakika bu şekilde mayanın kabarması için bekletin.
• Sütü, zeytinyağı, yumurta akını ekleyip karıştırın.
• Unu ve tuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
• Streç filmle kaplayıp 1 saat kadar mayalanması için bekletin.

• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Elinizle hafif açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

• İç harcını sürüp 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Petifür Tarifi

Hamuru İçin:

• 100 gram margarin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta

Kreması için:

• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı tozşeker
• 2.5 su bardağı süt
• Yarım paket toz şanti
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• Yarım paket toz şanti
• 1 çay bardağı süt
• Fındık
• Renkli şeker
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

• Suyu ve margarini tencereye alın.
• Yağ eriyince unu ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Hamur kıvamına geldiğinde soğuması için bir kenara alın.
• Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker kırın mikserle çırparak hamura iyice yedirin.

• 2 tatlı kaşığı yardımıyla hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• 1 tatlı kaşığı ile hamurdan alıp diğeri ile dikkatlice itin.

• 200 derecede 5 dakika fırını ısıtın.
• Isıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
• Fırının ayarını 150 ye getirip 15 dakika da hafif pembeleşinceye kadar bu ısıda pişirin.
• Pişme esnasında ve piştikten sonra 15 dakika daha fırının kapağını kesinlikle açmayın.
• Fırın iyice soğuduktan sonra kapağını açın.
• Kreması için süt, tozşeker, nişasta ve unu karıştırarak pişirin.
• Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika kaynatıp ocağın altını kapatın.
• Vanilyayi ekleyip karıştırın.
• Ilıdıktan sonra yarım paket toz şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın.
• Hamurların içini krema sıkma torbası veya çay kaşığı ile doldurun.

• Üzeri için kalan yarım paket toz şantiyi 1 çay bardağı soğuk süt ile çırpın.

• Üzerine krem şanti sürün ve dilediğiniz gibi süsleyin.

• Buzdolabında 3 4 saat dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Fırında Kuzu But

Malzemeler:

• 1 kilo kuzu but (kemiklerinden ayrılıp incecik dövülmüş)
• 4-5 tane domates
• 1 büyük soğan
• 1 kapya Biber
• 1 tatlı kasigi tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

• Zeytinyağını tepsiye dökün.
• Üzerine etleri dizin.

• Dilimlenmiş domates, soğan ve biberi de dizin.
• Tuz serpin.
• Minik minik tereyağı ekleyin.

• 250 derece fırında 1 saat kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Et pilavsız olmaz:)

Kaplumbağa Kurabiye

Bir önceki yazımda paylaştığım Nurefşan Ceylin'in doğumgünü için yaptığım, hem sevimli hem lezzetli kurabiyelerin tarifi ile geldim:)

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 1 yumurta
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Damla çikolata

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında yumuşamış margarini pudra şekeri ve sıvıyağ ile birlikte mikserle iyice çırpın.
• Yumurtayı da ekleyip karıştırın.
• Unu, kabartma tozu ve vanilyayı da birlikte eleyerek ekleyin.
• Hamuru hazırlayın.
• Hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparıp kalan kısma 2 yemek kaşığı kakao ekleyip yoğurun.

• Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Kürdanla şekil verin.

• Sade hamurdan minik parçalar koparıp yuvarlayın.
• Kaplumbağa şekli verin.

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Teyzesinin Kurabiyesi 5 yaşında:)

Teyze olmak böyle bir şeyse annelik duygusunu tahayyül edemiyorum. O benim ilk göz ağrım, prensesim. Aramızdaki

muhabbet çok farklı çok güzel:)

Doğum günü yaklaştığında birlikte oturup planlar yaptık. Pastasını teyzesinin ellerinden istedi. Kurabiye olarak 3 yaş doğum gününde kurbağa kurabiye yapmıştım. Bu kez artık kocaman abla!:) olduğu için kendisi için hazırladığım fotoğraflar arasından kaplumbağa kurabiyeyi tercih etti ve bana da tabi ki büyük bir zevkle yapmak kaldı.

Gelelim diğer ikramlarımıza,

Hafta içine denk geldiği için ve annesi de dahil hepimiz çalıştığımız için hem doyurucu hem pratik olması açısından;  iç harcını kendimiz hazırlayıp pide yaptırdık. Yanına bol yeşil salata..

Limonlar salata için değil, pideyi bol limonlu seviyoruz:)

Diğer tuzlular;

Gözleme..

Mayalı Açma Börek..

Tuzlu Pastane Kurabiyesi..

Ve Doğum günü pastamız:)

Muzlu Doğum Günü Pastamızın Tarifi:

Pasta için 3 tane pandispanya yapmamız gerekiyor.

Her pandispanya için gerekli malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Ara Kreması için:

• 2 litre süt
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı tozşeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 paket vanilya
• 1 poşet toz şanti

Arası İçin:

• 4 tane muz
• 1 su bardağı damla çikolata

Üzeri İçin:

• 2 poşet toz şanti
• 1.5 su bardağı soğuk süt
• Renkli şekerlemeler
• Kalp çikolatalar

Yapılışı:

• Yumurta ve tozşekeri köpürünceye kadar çırpın.
• Unu ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyip karıştırın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün.
• 175 derece fırında 15-16 dakika pişirin.

Kreması için;

• Unu, tozşekeri, nişastayı ve sütü karıştırarak pişirin.
• Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
• Vanilyayı da ekleyip soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra toz şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın.

Üzeri İçin:

• Krem şantiyi hazırlayın.
• Soğuduktan sonra pastayı süsleyin.

Biz pastayı prensesle birlikte süsledik:)

Masamız..

Evi de balonlarla süsledik. Çünkü Nurefşan Ceylin prenses öyle istedi:)

Sağlıklı, hayırlı, upuzun ömrü olsun inşallah her doğumgününü hep birlikte sağlıkla kutlayalım:)

• 
  
•