Ablamın Gün Masası ve Cevizli Nişastalı Kurabiye Tarifi

Kış akşamlarının en güzel yanı "akşam gezmeleri" derim hep.. Kışın akşamlar daha uzun olduğu için misafirleri akşam kabul etmeyi ve gideceğim yerlere de akşam gitmeyi tercih ediyorum. 

Yine öyle bir akşam ablamda gün için toplanmıştık. 

Ablamın gün masasındaki tarifler size tanıdık gelebilir:)

Buradaki böğürtlenli turta, şekerpare ve nişastalı cevizli kurabiye yapımı bana ait..

Şekerpare ve böğürtlenli turta tarifini daha önce paylaşmıştım.

Gelelim menüye ve nişastalı cevizli kurabiye tarifine..

Ablamın Gün Masası'nın Menüsü:

• Sosyete Mantısı

• Patatesli Rulo Çörek

• Cevizli Çörek

• Rus Salatası

• Kuru Biber ve Patlıcan Dolması (Halep Dolması)

• Tavuk Salatası

• Kapya Biber Kızartması

• Mor Lahana Turşusu

• Ağlayan Pasta

• Şekerpare

• Böğürtlenli Turta

• Nişastalı Cevizli Kurabiye 

Her zamanki gibi önden sıcak birşeyler olmalıydı. Ve bugünün ilk ikramı sosyete mantısı idi.
Börekler mutlaka sıcak olmalı. Önceden pişirmiş olsanız bile servisten önce mutlaka ısıtmalısınız..

Sosyete Mantısı tarifi için buraya bakabilirsiniz..

Sofranın Hamur İşleri Patatesli Rulo Çörek ve Cevizli Çörek idi..

Salatalardan ilki "Kapya Biber Kızartması"idi.. Yazın dilimleyip dondurucuya kaldırdığımız kapya biberleri az yağda soteleyip üzerine sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz. Hem çok pratik hem de nefis bir lezzeti oluyor. Kesinlikle tavsiye ederim.

Halep Dolması.. İç harcı buradaki "Zeytinyağlı Biber Dolması" tarifindeki iç harç ile hazırlanmıştır.

Rus Salatası..

Mor Lahana Turşusu.. Tarif için buraya bakabilirsiniz..

Ve bol yeşillik, yeşil zeytin, mısır, turşu, havuç ve kapya biberli "Tavuk Salatası"..

Ağlayan Pasta..

Böğürtlenli Turta.. Tarif için buraya bakabilirsiniz..

Ve Pastacılık Margarini hazırlayıp yaptığım Şekerpare.. Tarif için buraya bakabilirsiniz..

Ve o gün için yapıp götürdüğüm "Nişastalı Cevizli Kurabiye"..

İşte Tarifi:

Malzemeler:

• 2 yumurta (birinin beyazı üzerine sürmek için ayrılacak.)
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• Yarım paket margarin
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 kase çekilmiş ceviz

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sıvıyağı ve pudra şekerini mikserle çırpın.
• Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
• Nişastayı, unu vanilyayı ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Önce yumurta beyazına ardından çekilmiş cevize batırıp tepsiye dizin.
• 200 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Bu kez geceyi klasikleşmiş olan "Türk Kahvesi" yerine herkes istediği kahve ile sonlandırdı..

Yine çok keyifli bir akşamdı.

Sizlere de keyifli zamanlar, güzel dostluklar diliyorum.

Hoşçakalın..

Kopuk Kurabiye

KOPUK KURABİYE/PERİŞAN KURABİYE/KAYA KURABİYE

Efendim bu kurabiyenin yukarıda görüldüğü gibi pek çok ismi var. Lakin bence ismi pratik kurabiye:)
Çünkü şekil verme tek tek uğraşma, yok aynı boy olmadı yok şekli diğerlerine benzemedi sıkıntısı yok. Kopar kopar diz pişir. Hepsi bu:)

Malzemeler:

• 100 gram tereyağ
• 50 gram margarin
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5 su bardağı un
• 1 çay bardağı fındık
• 1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve tereyağı yoğurma kabına alın. 
• Pudra şekerini de ekleyip mikserle çırpın.
• Yumurtayı da ekleyip karıştırın. 
• Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip kurabiye hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın. 
• İri doğranmış fındıkları ve çikolataları ekleyip yoğurun.

• Hamurdan parçalar koparıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

• 190 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

Mayasız Pizza

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 50 gram margarin
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 3-3.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Sosu İçin:

• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatli kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı su

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi
• Siyah zeytin
• Domates
• Kuru domates
• Sucuk
• Beyaz peynir

Yapılışı:

• Hamuru için yumurtaları kırın. 
• Yoğurdu, zeytinyağı ve oda sıcaklığında yumuşamış margarini de ekleyip karıştırın. 
• Unu, kabartma tozunu ve tuzu da ekleyip yoğurun. 

• Hamuru iki parçaya ayırıp iki ayrı tepsiye güzelce yayın. 

• Sosu için tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

• Hamurun heryerine gelecek şekilde sürün.

• Üzeri için gerekli malzemeleri doğrayın.

• Sosun üzerine kaşar peyniri rendesinin yarısını dökün. Üzerine dilimlenmiş siyah zeytin, Domates, kuru domates ve sucuk ekleyin. Ben birazda ufalanmış beyaz peynir ekledim.

• 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Kalan kaşar peyniri rendesini de bu aşamada ilave edip peynir eriyene kadar 4-5 dakika daha bekletin. 

• Sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun.

Eşimin Doğum Günü 2017 ve Bol Çikolatalı Pasta Tarifi

İYİ Kİ DOĞMUŞ BENİM SEVGİLİM:)

Eşimin doğum gününü bu sene de böyle kutlamak istedim. Kendi ellerimle onun en sevdiklerinden pişirip ikimiz için güzel bir masa hazırladım. Hafta içi olduğu için çok ayrıntılı bir masa olmadı ama birlikte güzel zaman geçirmemize yetti de arttı bile:) Zaten evinizde huzur varsa küçücük şeylere büyük kıymet veren de biri varsa hayatınızda sizin için hayat çok mutlu geçiyor:)

Gelelim bu güzel akşam için hazırladığım masanın ayrıntılarına..

İçini hazırlayıp yaptırdığım nefis 'Kıymalı Gözleme'..

Fazlasıyla yemek seçen eşimin yediği bir kaç çeşit kurabiyeden en sevdiği.. Tarif için buraya bakabilirsiniz..

Yine eşimin en sevdiği şerbetli tatlı olan 'Hurma Tatlısı' yaptım. Tarif için buraya bakabilirsiniz..

Tatlı yaptığımdan habersiz eşimin aldığı 'Padişah Tatlısı'..

Şekerleme Tabağı..

Ve Masamız:)

Gelelim Bol Çikolatalı Doğum Günü Pastasının tarifine:

Malzemeler:

Pandispanya İçin:

• 4 yumurta 
• 1 su bardağı tozşeker 
• 1 su bardağından bir parmak eksik un 
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 

Kreması için:

• 1 su bardağı tozşeker 
• 1 litre süt 
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 3-4 yemek kaşığı kakao 
• 1 paket vanilya 
• 1 büyük paket(80 gr) bitter çikolata  

Üzeri için:

• 1 paket krema 
• 1.5 paket sütlü çikolata (120 gr.)
• 1 paket beyaz çikolata (80 gr.)
• Top çikolatalar veya dilediğiniz çikolatalar

Yapılışı: 

• Pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. 
• Yumurta beyazlarını kar haline gelinceye kadar mikserle iyice çırpın. 
• Tozşekeri de ekleyip çırpmaya devam edin. 
• Yumurta sarılarını da ekleyip çırpmaya devam edin. 

• Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu iki kez eleyip karışıma ekleyin. 

• İyice çırpıp biri küçük biri büyük 2 ayrı fırın kabına paylaştırın. 
• 175 derece fırında 20-25 er dakika pişirin. 

• Kreması için sütü, unu, kakaoyu ve tozşekeri tencereye alıp kaynayıncaya kadar karıştırın.
• Kaynayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. 
• Vanilyayı ve çikolatayı ekleyip çikolata eriyinceye kadar karıştırın. 

• Pandispanyaları ortadan ikiye kesin. 

• Önce büyük pandispanyanın daha sonra küçük pandispanyanın sırasıyla aralarını ve üstlerini krema ile kaplayın. 

• Buzdolabında dinlendirin. 
• Kremayı ısıtın. 

• Kaynatmadan ocağın altını kapatın ve çikolataları parçalayıp ekleyin. 

• İyice karıştırıp pastanın üzerine gezdirin. 

• Çikolatalarla süsleyip servis yapın. 

Afiyet olsun.