Tam Buğday Unlu Cevizli Tuzlu Kurabiye

Cevizi hem tatlılara hem tuzlulara çok yakıştırıyorum. Bu kez tam buğday unu ve tereyağı ile nefis cevizli kurabiyeler yaptım. İşte tarif;

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 100 gram tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar tam buğday unu

Arası için:

• 1 kase ceviz

Üzeri için:

• Susam
• Ceviz
• Mavi haşhaş

Yapılışı:

• Yumurtanın birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın. 
• Yumurtayı, sıvıyağı, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve yoğurdu karıştırın.
• Tam buğday unu, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
• Hamurdan küçük parçalar koparıp arasına ince çekilmiş ceviz koyup poğaça şekli verin.

                             

• Üzerine yumurta sarısı sürün.

• Arzuya göre susam, ceviz ve mavi haşhaş serpin.
• 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Çay Daveti Masası

YİNE BİR 'GÜN MASASI' VE BİR YENİ 'MENÜ ÖNERİSİ' DAHA:)

Kış akşamlarının en güzel yanıdır uzun akşamlar da akşam gezmeleri:)

Yine öyle bir akşam akraba günümüzü yaptık. Yine sohbetli, muhabbetli, eğlenceli bir akşamı geride bıraktık.

İlk ikramlığımız paşa böreği idi. Paşa böreğini yengemin yaptığı lavaşlarla hazırladım. Kıymalı, soğanlı, domatesli, baharatlı bir harç hazırlayıp bir kat lavaş bir kat kıymalı harç olmak üzere bu şekilde üst üste 7-8 kat diziyorsunuz. En üste sarımsaklı yoğurt düküp servis yapıyorsunuz. İnşallah bir gün ayrıntılı tarifini de sizlerle paylaşırım.

Fotoğrafın estetikliği açısından yoğurdu az döktüm. Daha sonra her dilime bol yoğurt döküp yedik:)

Altın günlerinin olmazsa olmazı kısır vardı.. Tam sevdiğim gibi bol ekşili idi ve bol kıvırcık ile servis edildi..

Kısır tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Bir diğer lezzetimiz zeytinyağlı barbunya idi..Sofranın baş köşesindeki bazlama barbunya ile yemek için vardı..

Zeytinyağlı Barbunya tarifi için buraya bakabilirsiniz..

Peynirli Gül Böreği ve Dereotlu Kurabiyeler de diğer tuzlulardı..

    

Dereotlu Kurabiye tarifi için buraya bakabilirsiniz..

Gelelim Tatlılara..

Bu aralar çok sık yaptığım ve yiyen herkesin tarif sorduğu yapan arkadaşlarımdan da hep olumlu dönüşler aldığım hem hafif hem pratik hem de çok şık bulduğum yanardağ pasta yaptım..

Yanardağ pasta tarifi için buraya bakabilirsiniz..

Ve yine bu aralar çok sık yaptığım nişastalı tarçınlı kurabiye vardı..

Nişastalı Tarçınlı Kurabiye tarifi için buraya bakabilirsiniz..

Gece Kahvesiz Bitmemeliydi:)

Nişastalı Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler:

• 125 gram tereyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 4.5 çay bardağı un
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

• Tereyağı, sıvıyağ ve pudra şekerini mikserle çırpın. 
• Unu, vanilyayı ve mısır nişastasını ekleyip yoğurun. 
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 
• Kesme tahtasının üzerinde rulo yapıp hafifçe elinizle basın. 
• Çatalla çizip verev kesin. 
• Dikkatlice tepsiye alın.

 

•  200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. 

Afiyet olsun.

Yanardağ Pasta

Malzemeler:

• 1 pasta 2 katlı kakaolu pasta keki

Arası için:

• 2 poşet toz şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 paket negro bisküvi
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı damla çikolata

Keki Islatmak İçin:

• 1 çay bardağı süt

Çikolata Sosu İçin:

• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1.5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı nutella

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Yapılışı:

• Şantiyi sütle çırpın. 
• Bisküvileri kırıp ekleyin. 
• Cevizi ve damla çikolatayı da ekleyip karıştırın. 
• Pasta kekinin alt katını sütle ıslatıp hazırladığımız karışımı kekin üzerine bombeli bir şekilde düzeltin. 
• Kekin üst katini üçgenlere kesip önce süte sonra hindistan cevizi ne bulayıp pastanın üzerine dizin. 

• Çikolata sosu için; un, tozşeker, nişasta, kakao ve sütü karıştırarak pişirin. 
• Kaynamaya başladıktan sonra bir dakika kaynatıp ocağın altını kapatın. 

• Vanilyayı ve nutellayı ekleyip karıştırın. 
• Pastanın üzerine dökün. 
• 2 3 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın. 

Afiyet olsun.

Dereotlu Kurabiye

Malzemeler:

• 125 gram margarin
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta(birinin sarisi üzerine sürmek için ayrılacak.)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ufalanmiş beyaz peynir
• 5 6 dal dereotu
• 2 çay kasigi tuz
• 4-5 su bardağı un

Üzeri İçin:

• Çörekotu

Yapılışı:

• Yumurtaları kırın.Birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.
• Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, zeytinyağını ve yogurdu ekleyip karıştırın.
• Unu, kabartma tozunu ve tuzu da ekleyip yoğurun.
• Ince doğranmış dereotunu ve peyniri de ekleyip yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 

• Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. 
• 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

Sade Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta 
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı tozşeker 
• 1.5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 kahve fincanı sıvıyağ 

Yapılışı: 

• Yumurtaları ve tozşekeri köpürünceye kadar çırpın. 
• Sıvıyağı da ekleyip karıştırın. 
• Unu ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyip karıştırın. 
• Yağlanıp unlanmiş kalıba harcı dökün. 
• 170 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. 

Not: Dilerseniz üzerine krema döküp pasta olarak yiyebilirsiniz:)

Afiyet olsun.

Dostlarla Akşam Çay Sofrası

Merhaba;

Yine bir davet sofrası ve menü önerisi ile buradayım:)

Söz konusu akşam sofrası olunca önden bir tabak sıcak pilav, mantı sonrası çay menüsüne geçmek bence en güzeli. Bu masada da aynı geleneği sürdürmek istedim. Ama birazcık değişiklik olması açısından bu kez yufka mantısı ikram ettim.

Yufka mantısının ayrıntılı tarifi için buraya bakabilirsiniz..

Zeytinyağlı yeşil ve kırmızı biber dolması bu sofrada da baş köşede yerini aldı.

Biber Dolması tarifi için buraya bakabilirsiniz..

Mayalı Katlı Çörek ve Sucuklu Tam Buğday Unlu Çörekler sofradaki diğer hamur işleri idi..

Tam Buğday Unlu Sucuklu Çörek tarifi için buraya bakabilirsiniz..

Salatalardan; Rus Salatası, Domatesli Ezme ve Pancar Turşusu vardı..

Bu kez pancar turşusunu yaparken bir miktar zeytinyağı ekledik. Ama bana sorarsanız klasik hali daha iyi derim. Pancar Turşusu tarifi için buraya bakabilirsiniz. 

Domatesli Ezme tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Gelelim Tatlılara:

Doğaçlama çıkmış 5 dakikalık pastam:) Sütle ıslatılmış kedidili bisküvileri kare tepsiye dizip üzerine supangle döküp soğuk servis ettim. Çok hafif oldu, tavsiye ederim..

İkinci tatlım tam buğday unu, beyaz un ve nişasta karışımı ile yapılmış minik şekerli kurabiyelerdi.

Tam Buğday Unlu Şekerli Kurabiye tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Ve son tatlımız mozaik pasta idi. Bu defa ekstra çikolata sosu dökmeyip sadece kakao serperek servis yaptım.

Mozaik Pasta tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Muhabbetle ve dostlarla şenlenmiş nice sofralarda görüşmek dileğiyle..

Kışlık Domatesli Ezme

ŞİDDETLE TAVSİYEM;)

Malzemeler:

• 3 kilo domates
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 7-8 diş sarımsak
• Acı biber( arzuya göre)

Yapılışı: 

• Domatesleri rendeleyip derin bir tencereye alın. 
• Suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. 
• Maydanozu ve sarımsakları minik minik doğrayıp ekleyin. 
• Tuzu, tozşekeri, sızma zeytinyağı ve sirkeyi de ekleyip ocağın altını kapatın. 

• Sıcakken kavanozlara doldurup acı biber ekleyecekseniz her kavanoza 1 2 tane bütün olarak ekleyip kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. 
• Bir gece bu şekilde bekledikten sonra buzdolabında ya da mutfak dolabında muhafaza edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Sucuklu Tam Buğday Unlu Çörek

TAM BUĞDAY UNLU TARİFLERE DEVAM:)

Malzemeler:

• Yarım paket margarin
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatli kasigi tuz
• Aldığı kadar tam buğday unu

Arası için:

• Minik doğranmış sucuk

Yapılışı:

• Hamuru hazırlayın. 
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayin. 
• Avuç içi kadar açıp doğranmış sucuklari koyup yuvarlayin. 

• Yağlanmış tepsiye dizin. 
• Üzerine çizik atın. 
• Yumurta sarısı sürün. 

• 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. 

Afiyet olsun..

Tam Buğday Unlu Şekerli Kurabiye

Tam buğday unu kullanmaya başlayalı baya bir zaman geçmesine rağmen şekerli tariflerde hala kullanmaya cesaret edememiştim, ta ki bu kurabiyeye kadar.. Tabi ilk sefer olunca tamamını tam buğday unu kullanmadım. Beyaz un ve nişasta ile karıştırıp kullandım. Neredeyse tuzlulardan daha çok bu tarife yakıştığını söyleyebilirim. Misafirlerimden tam not aldı ve tarifi istendi:)

Malzemeler:

• 125 gram tereyağ
• 1paket vanilya
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı beyaz un
• 3/4 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

• 1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında yumuşamış margarini sıvıyağı ve vanilyayı karıştırın. 
• Unu, nişasta ve tam buğday ununu birlikte eleyerek ekleyin. 
• Hamuru hazırlayın. 
• Hamurdan minik parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizin. 
• 200 derece fırında 15 20 dakika beyaz kalacak şekilde pişirin. 
• Servis tabağına bol pudra şekeri serpin. 
• Kurabiyeler sıcakken pudra şekeri serpilmiş tabağa alın üzerine tekrar bol pudra şekeri serpin. 

Afiyet olsun.

Not: Kurabiyeleri tek lokmalık yapın, ısırmaya kalkarsanız dağılır.
Kurabiye hamuru şeker içermediğinden sıcakken bolca pudra şekerine bulamanız gerekiyor.

Mozaik Pasta

Malzemeler:

• 2 paket pötibör bisküvi 
• 2 yemek kaşığı kakao 
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri 
• 3 yemek kaşığı Damla çikolata 
• 1.5 su bardağı soğuk süt 

Üzeri için: 

• Çikolata sosu 

Yapılışı: 

• Derin bir kaba kakaoyu, pudra şekerini ve sütü ekleyip karıştırın. 
• Bisküvileri irice parçalayın. 
• Damla çikolataları da ekleyip karıştırın. 
• Dilerseniz tezgaha  streç film serin ve üzerine karışımı döküp şekil verip ve dondurucuya kaldırın. 

• Ya da bir kabın içine streç film serip karışımı dökün donducuya bu şekilde kaldırın.
• Servis etmeden 15 dakika önce dondurucudan çıkarıp dilimleyin. 
• Üzerine kakao ve ya çikolata sosu gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun..

Yufka Mantısı

KOLAY MANTI ya da ÇITIR MANTI da diyebiliriz:)

Malzemeler:

• 4 yufka 

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma 
• 1 soğan 
• 1 çay kaşığı tuz 
• Yarım çay kaşığı karabiber 

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 2 diş sarımsak 

Sosu İçin: 

• 1 yemek kaşığı tereyağ 
• 2,3 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 
• Yarım çay bardağı sıcak su 

Yapılışı: 

• Soğanı rendeleyip kıyma tuz ve karabiber ile birlikte iyice karıştırın.  
• Yufkayı ortadan ikiye kesin. 
• Düz kısmına için harçtan koyup sarın. 

• 2 parmak kalınlığında kesip yağlanmış tepsiye dizin.

• Kızarana kadar fırında pişirin. 
• Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. 
• Sosu için tereyağı tavaya alın erisin. 
• Sıvıyağı da ekleyip karıştırın. 
• Salçayı, toz kırmızı biberi de ekleyip kavurun. 
• Suyu da ekleyip pişirin. 
• Yoğurdun üzerine sosu gezdirin. 

       

Afiyet olsun.