Tavuk Çorbası

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 8 su bardağı su
• 1 tatli kasigi tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 kase tel şehriye

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Servis Esnasında Sosu İçin:

• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı Elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı koruk ekşisi
• Yarım limon suyu

Yapılışı:

• Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın.
• İyice yumuşayınca sudan çıkartıp minik minik doğrayın.
• Unu teflon tavada kokusu çıkıp hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
• Tereyağı ve zeytinyağını da ekleyip 3 4 dakika daha kavurun.
• Bu karışımı tavuk suyuna ekleyin.
• Didiklenmiş tavukları da ekleyip karıştırın.
• 5 dakika bu şekilde kaynadıktan sonra şehriyeyi de ekleyin.

• 15 dakika da bu şekilde pişirin.
• Tereyağını tavaya alın.
• Köpük köpük olunca kırmızı toz biberi de ekleyip karıştırın.
• Çorbanın üzerine ekleyin.
• Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsağı limon suyunu sirkeyi ve koruk ekşisini karıştırın.
• Servis tabağına çorbayı alıp ekşili sos ile servis yapın.

Afiyet olsun.