Kaytaz Böreği

YÖRESEL LEZZETLERE DEVAM:)

Bu aralar farklı yörelerin tariflerine takılmış durumdayım. Bu kez de Hatay'ın nefis kaytaz böreğini yaptım. 

İşte tarif:

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 4 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 yemek kaşığı tozşeker

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatli kasigi biber salçası
• 1 tatli kasigi kırmızı toz biber
• 1 cay kasigi tuz
• 1 tatli kasigi pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 soğan

Arası için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Ilık su , tozşeker ve toz mayayı karıştırın.
• Kabarınca un ve tuzu ekleyip yoğurun.
• Üzerini kapatıp yaklaşık yarım saat mayalanması için bekletin.

• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayin.

•  Tereyağını eritip zeytinyagi ile karıştırın.

• Yağ karışımına elimizi batırarak hamuru yuvarlak şekilde açın.
• 4 e katlayıp ters çevirerek tepsiye dizin.

• İç harç için soğanları rendeleyin.
• Kıymayı, salcalari , tuzu ve baharatları ekleyip yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hamurlarin üzerine sürün.

• Tekrar üzerine yağlı karışımdan sürün.
• 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun..