Kuşbaşı Etli Girit Kabağı Dolması

Malzemeler:

• 6 adet girit kabağı
• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 2 orta boy soğan
• 1 domates
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 dal maydanoz
• 5-6 dal dereotu

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su

Yapılışı:

• Minik minik doğranmış etleri tencereye alın.
• Suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Soğanları minik minik doğrayıp ekleyin.
• Bu esnada zeytinyağı ve tuzunu da ekleyin.
• Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp tencereye alın.
• Pirinci de ekleyip bir kez daha kavurun.
• Sarımsağı, salçaları ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Ocağın altını kapatın.
• Minik doğranmış maydanozu ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
• Kabakları oyup yıkayın ve iç harç ile doldurup tencereye dizin.
• Sosu için tereyağı bir tavaya alıp eritin.
• Salçaları ve suyu ekleyip kaynadıktan sonra 2 3 dakika pişirin.
• Sosu kabakların üzerine gezdirin.
• Üzerine domates dilimleri ya da kabakların kendi başları ile kapak yapın.
• Kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Afiyet olsun..