Kışlık Patlıcan Saklama Yöntemleri

Dondurucuda Patlıcan Saklama Yöntemleri:

Karnıyarık ya da imam bayıldı için:

Minik patlıcanlar kullanın.
Patlıcanları alacalı soyun.
Derin bir kaba 2 tatlı kaşığı tuz atıp üzerini su ile doldurun.

Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletin. İyice yıkayıp , kurulayın.

200 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.

Çatalın tersiyle bastırın yumuşadıysa fırından alın.

Soğuduktan sonra 4 er ya da 5 er tane poşetleyin.

Patlıcan Oturtma veya Şakşuka için:

Patlıcanları yıkayıp kurulayın.

Alacalı soyun ve 1 parmak kalınlığında doğrayın.

Derin bir kaba 2 tatlı kaşığı tuz atıp üzerini su ile doldurun.

Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletin. İyice yıkayıp , kurulayın.

Tepsiye dizip 200 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.

Soğuduktan sonra dilediğiniz miktarlarda poşetleyin.

Bu şekilde kış için hazırladığınız patlıcanları dondurucudan çıkarıp çözülmesini bekleyin.

Dilerseniz teflon tavada çok az yağda 1 2 dakika çevirip yemeklerde kullanın dilerseniz doğrudan çözdürüp kullanabilirsiniz.

Salata ve ya da alinazik için:

Patlıcanları kabuğuyla beraber közleyip sıcakken kabuğundan ayırın ve poşetleyin.

Kullanacağınız zaman dondurucudan çıkarıp çözülmesini bekleyin.

Ve son olarak klasik patlıcan kurutma:

Patlıcanları 3 e kesip alacalı soyalım.

İçlerini oyup balkonda kurutalım.

Patlıcan Dolması canınız istediği zaman suda haşlayıp kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Rabbim sağlıkla yemeyi nasip etsin inşallah..